คาร์โบไฮเดรต หรือ คาร์โบไฮเดรต เป็นโมเลกุลของน้ำตาล นอกจากโปรตีนและไขมันแล้ว คาร์โบไฮเดรตยังเป็นสารอาหารหลัก 1 ใน 3 ชนิดที่พบในอาหารและเครื่องดื่มอีกด้วยร่างกายของคุณย่อยคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคส กลูโคสหรือน้ำตาลในเลือดเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะในร่างกายของคุณ สามารถใช้กลูโคสได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตับและกล้ามเนื้อเพื่อใช้ในภายหลังคาร์โบไฮเดรตประเภทต่างๆ มีอะไรบ้างคาร์โบไฮเดรตมีสามประเภทหลัก:น้ำตาล เซาท์บีช พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเพราะอยู่ในรูปแบบพื้นฐานที่สุด สามารถเพิ่มลงในอาหาร เช่น น้ำตาลในลูกกวาด ของหวาน อาหารแปรรูป และโซดาทั่วไป นอกจากนี้ยังรวมถึงน้ำตาลประเภทต่างๆ ที่พบตามธรรมชาติในผลไม้ ผัก และนมแป้ง พวกมันเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งทำจากน้ำตาลเชิงเดี่ยวจำนวนมากที่ร้อยเข้าด้วยกัน ร่างกายของคุณต้องย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลเพื่อใช้เป็นพลังงาน แป้ง ได้แก่ ขนมปัง ซีเรียล และพาสต้า นอกจากนี้ยังรวมถึงผักบางชนิด เช่น มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และข้าวโพดไฟเบอร์  นอกจากนี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายของคุณไม่สามารถสลายไฟเบอร์ส่วนใหญ่ได้ ดังนั้นการกินอาหารที่มีไฟเบอร์จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและทำให้คุณกินมากเกินไปน้อยลง อาหารที่มีไฟเบอร์สูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อาจช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือ ลำไส้เช่นอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ไฟเบอร์พบได้ในอาหารหลายชนิดที่มาจากพืช รวมทั้งผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดพืช ถั่ว และเมล็ดธัญพืช