เพรทเซลสูตรแรกอบในลักษณะขนมปังเนื้อนุ่ม เหมือนกับเพรทเซลเนื้อนุ่มในปัจจุบัน บางคนบอกว่าเดิมเรียกว่า bracellae ซึ่งเป็นคำภาษาละตินที่แปลว่า แขนเล็กๆ ซึ่งต่อมาชาวเยอรมันได้นำคำว่า bretzel มาใช้ ตามคำบอกเล่าของคนอื่นๆ เพรทเซลในยุคแรกๆ เพรทเซล ได้รับการขนานนามว่า เพรติโอลาส แปลว่า รางวัลเล็กๆ น้อยๆ และพระสงฆ์จะแจกให้เมื่อลูกศิษย์อ่านคำอธิษฐานอย่างถูกต้อง ไม่ว่าพวกเขาจะเรียกอะไรก็ตาม ความนิยมของขนมที่บิดเบี้ยวเหล่านี้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปในช่วงยุคกลาง เพรทเซลถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี ความเจริญรุ่งเรือง และการเติมเต็มจิตวิญญาณ และยังมีการแจกจ่ายเพรทเซลให้กับคนยากจนโดยทั่วไป เพื่อเป็นช่องทางในการยังชีพทั้งทางจิตวิญญาณและทางตัวอักษร